Gott som f*n! Pizza mix köpt på lowcarbshop! Skinka, champinjoner, egen tomatsås, paprika, ölkorv och ost! My Gud! Så gött :) och inget mjöl alls!👍

Hallonbollar
Du behöver till 3 stycken bollar:
1 dl havregryn
1 dl hallon
1/2 dl tranbär
1/4 dl gojjibär
3 msk kesella
Gör så här:

Mixa havregrynen och tranbären. Tillsätt sedan hallonen, gojibären och kesellan och mixa allt. Rulla sedan bollarna i kokosflingor.


Två olika varianter av hallonbollar blir lördagsmys ikväll :)

Familjens fredagsmys!

Imorgon har vi planeringsdag med fika på jobbet och jag tänker inte falla dit på allt bröd och fika! En valnötsbulle får bli min frukost! Massor med pålägg och lite havreyoghurt så blir jag nog mer än mätt :) mysigt att kunna fika med de andra och ta en "macka" spännande att se hur den smakar dock...

Tomatsoppa med pestomarinerad halloumi och räkor! Sinnessjukt gott och enkelt!

Soppa:
400 hela skalade tomater (konserv)
6dl vatten
1lök
2vitlöksklyftor
Basilika
Chiliflaks
Grönsaksbuljong

Koka upp, mixa, koka upp igen

Stek en halloumi i bitar
Blanda med tomater och pesto i en skål

Toppa soppan med detta och gärna några räkor! Yummie!

Frukost: äggröra, bacon lite youghurt med solrosfrön (Ikea)

Lunch: räksallad med lite gravad lax och mangodressing

Mellis: 1/2 portionspåse mandlar och te

Middag: zucchini kokat som pasta med tonfisksås och oliver

Mellis 2 te och babybellostbit och 1/2 ölkorv

Usch! Sitter i ångestens väntrum....

Idag serveras det broccolilåda med dillräkor här hemma :)blev vabb för mig och dottern idag så jag passade på att storhandla rejält inför veckan..Så skönt att ha det gjort!

Skördade även lite i vår lilla trädgård! Hur härligt är det inte att få plocka våra egna tomater och zucchini..och fantastiskt goda är de också :)

Idag hade jag mitt sista samtal med eco care! Det kändes jätte bra och jag känner mig ganska lugn inför framtiden. Jag vet hur jag vill leva och vad jag ska äta!

Det jag framförallt har lärt mig är att planera mina mat och göra inköp för flera dagar. Det är skönt att ha det planerat och framförallt undviker man dåliga val.

Idag blev det en höjdar middag! Kebabspett med varma grönsaker, smetana sås och sallad! Mumma :))

30 minuter swishing på morgonen på älskade Moove!

30 min 5km joggning som kvällsaktivitet! Nu kan jag slappa i soffan med gott samvete 👍

LCHF: LAX- OCH RÄKGRYTA MED SPENAT OCH APELSIN (4 PORTIONER)

DU BEHÖVER
1 gul lök
1 msk smör
200 gram färsk spenat
2 dl grädde
1 dl vatten
1 fiskbuljongtärning
500 gram laxfilé
Salt och peppar
1 apelsin
250 gram oskalade färska räkor

GÖR SÅHÄR
Skala och hacka löken. Hetta upp en kastrull med smör och bryn löken. Tillsätt spenaten och fräs i några minuter. Tillsätt grädde, vatten och fiskbuljongen. Skär laxen i bitar, salta och peppra den. Lägg sedan ner laxen i kastrullen och låt sjuda med i några minuter tills den är färdig. Dela apelsinen på hälften. Den ena halvan pressar du ner i grytan. Skär ut filéer av den andra halvan av apelsinen och tillsätt i grytan. Skala de färska räkorna och vänd ner i grytan det sista du gör före servering. Servera i djupa tallrikar!


E och D fick potatis till men jag åt den som den var! Fantastiskt gott!!

Beställde en sallad från pizzerian! En kyckling avocadosallad men inget majs ingen dressing och inget bröd :) gott ändå och jag tog pesto hemma som dressing... Blev nästan för mätt dock...😳

Uppladdningen har börjat! 9km kvällsjogg avklarat! Kände mig stark och efter mina tänkta 5km var jag inte ett dugg trött så då var det bara att fortsätta! Nu känner jag att energin börjar återvända ❤

Idag blev det kokos och cashewkyckling till middag! Mums!

Här kommer receptet:

Kyckling 600g
50g cashewnötter
Kokosflingor
2 vitlöksklyftor
2dl grädde

Krydda med:
Gurkmeja
Spiskummin
Ingefära

Äts med massor av bladspenat!

Stek kycklingen i bitar i kokosfett. Mixa nötter och vitlök och häll i stekpannan med kokosflingor och kryddorna. Häll sedan på grädde och låt koka i ca 5 min.

MUMS!